Kylling er et av proteinene som jeg føler er mest anvendelig i hverdagen. Går relativt raskt å steke, og variasjonene er mange 🤩

Denne gang har jeg brukt lårfilet av kylling, både for smak og at det er passelige størrelser. Kan fint benytte kyllingbryst om ønskelig for samme rett 🥰

Du trenger

(Til gryta)

• 700g kyllinglårfilet
• 1 gul løk
• 1 boks hakkede tomater
• 1 boks kokosmelk
• 2ts red currypaste
• 2ts sambal oelek
• smør til steking
• 3ss timian (tørket)
• 1ss hvitløkspulver
• Salt og pepper

(Tilbehøret)

• 500g grønnkål
• 1 stor squash/2 små
• 1 søt paprika
• 1 chili
• 1ss salt

Slik gjør du

Start med selve gryta. Finhakk løken og fres dette blankt i ca 1ss smør før du tilsetter currypaste og sambal oelek. La dette smelte sammen før du tilsetter tomater og rører godt om, la dette få et lite oppkok før du tilsetter hvitløkspulver og timian. Tilsett kokosmelk og la det få småputre mens du klargjør kylling.

Lårfileter stekes på medium/høy varme i smør. Krydre med salt og pepper, gjerne litt timian og hvitløk om ønskelig.

La filetene få ei god stekeskorpe og ha de etter hvert oppi gryta for å bli gjennomvarme. Jeg stekte de ca 4min på hver side, avhengig av tykkelse.

Mens kyllingen godgjør seg i gryta, deler du squash i halvmåne og freser de noen minutter i stekepanna hvor kyllingen ble stekt. Tilsett grønnkål salt og chili like før servering.

Paprika deles opp og serveres ved siden av.

Raskt, enkelt og veldig smakfullt 🥰

Blomkålsuppe er noe av det beste som finnes, og nå har den vært skikkelig i sesong.

Passer til 4 personer

• 2 mellomstore blomkål
• 2L buljongvann
• 3 stilker stangselleri
• 4 fedd hvitløk
• 3dl crème fraiche
• salt og pepper etter smak

Annonsørinnhold

Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

Topping
• Buketter av ca 1/2 blomkål
• 1/2 purre kuttet i strimler
• Spekepølse i terninger
• Sriracha saus og chiliflak

Kok opp buljongvann mens du deler blomkålen i 4, ha dette i vannet. Jeg tok med de grønne bladene om de ikke var for stygge.
Stangselleri og hvitløk kuttes i biter og tilsettes, la alt småkoke i ca 10 min. Til passelig mørt. Sil av kraften og plukk ut en del blomkålbuketter du kan bruke til topping.
Ha oppi halvparten av kokekraften med grønnsakene, tilsett crème fraiche og kjør godt med en stavmikser. Tilsett mer av kraften underveis til passelig konsistens. Jeg brukte alt 👍
Smak til med salt og pepper og nyt med den toppingen du måtte ønske 🤩

Dette er en latterlig enkel variant av chilicheese burger.

Reduser styrke ut fra krydder selv om du er ømtålig på smak.

Du trenger

• 600g karbonadedeig
• 2 egg
• 2dl revet mozarella/cheddarmix
• 2ts salt
• 1ts pepper
• 2ts hvitløk
• 3ts grovmalt tørket chili

Bruk en god bakebolle, rene hender og miks godt sammen. Form burgere og grilles til medium+ stekt.

Ca 4 minutter pr side på medium høy varme brukte vi 😍

Ypperlig som en type “hakkebøf” eller som en burger 💞

Serveres med en god salatblanding,

Prøv gjerne denne sausen fremfor dressing:

https://miaslavkarbo.blogg.no/juksebearnaise-med-chili-og-hvitlok.html

Grove hamburgerbrød:

Grove hamburgerbrød

Syltet rødløk:

Syltet rødløk

Hamburger hører sommeren med. Det tar deg 30 minutter å lage gode grove hamburgerbrød selv, og de er skikkelig gode på smak!

Annonsørinnhold

Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

Du trenger

• 3 egg
• 2dl sesammel (se bilde under)
• 2,5dl revet mozarella/cheddarmix
• 2dl vann
• 2ss fiberhusk
• 1ts salt
• 1ts bakepulver
• Sesamfrø til topping

Slik gjør du

Bland sesammel, egg og vann med håndmikser. Tilsett ost og miks til en god masse. Fiberhusk, salt og bakepulver mikses inn til slutt før du lar deigen stå noen minutter.

Forvarm ovnen på 180grader varmluft mens du lar deigen hvile. Gjør klar ei stekeplate med bakepapir og fordel deigen i 4 like store former på papiret. Formes så godt det lar seg gjøre og dryss over sesamfrø før steking.

Stekes midt i ovnen i ca 20min

*Tips; blir deigen for fast, tilsett litt mer vann. 1ss om gangen, fiberhusk er veldig bindende.

Er du heldig å få tak i kveitefilet, anbefaler jeg denne retten på det sterkeste.

Sammensetningen passer godt til annen fast hvit fisk også.

Du trenger 

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

• 700g kveitefilet
• 1/2 stort hodekål eller nykål
• 1 stor bunt asparges
• 1 stor bunt reddiker
• 1 boks lodderogn
• 1 sitron
• 1 neve gressløk
• 50g smør
• Smør til steking
• Salt og pepper etter smak

Slik gjør du

Gjør klar kveitefilet, salte og pepre lett. Fisken kan fint grilles eller stekes i stekepanna.

Kål kuttes i strimler. Asparges “knekkes” bunnen av der hvor stilken finner det naturlig, deretter delte jeg de i 2-3 biter på skrå. Redikkene vaskes og skjæres i skiver.

Grønnsakene ble saltet litt og dampet under lokk i ca 3 minutter mens kveita ble stekt.

Jeg stekte kveita i godt smør på relativt høy varme (7 av 9) kun 3 min på hver side til du ser kjøttet starter å flake seg. Sett til side mens du lager gressløksmør.

Smelt smør i ei lita kjele og la det gjerne bli nøttebrunt, tilsett finhakket gressløk og saft av 1/2sitron rett før servering.

Serveres som på bildet, med deilig lodderogn på toppen.

Asparges er på topp nå i mai/juni, og det er så fantastisk å bruke lokale råvarer så lenge det lar seg gjøre 🙂

Retten kan selvsagt lages ellers i året, men smaker ekstra godt nå på våren og forsommeren.

Du trenger

Annonsørinnhold

Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

• 1 god bunt hvit asparges 4 pr pers
• 1 remse bacon pr asparges
• 3 stk eggeplommer
• 150 g smør
• 1 ss kaldt vann
• 2 ss sitronsaft
• 1 ts salt
• 2ss kaldt smør
• salt og pepper etter smak

Slik gjør du

Kutt endene på aspargesen, skyll og skrell de lett med potetskrelleren. Surr bacon rundt de og stek i stekepanna/grilles på medium sterk varme til baconet får en deilig skorpe og aspargesen al dente.

Mens aspargesen steker, smeltes 150g smør i ei kjele og settes til side. Den skal brukes lunken til montering av sausen.

Sett asparges til side (gjerne hold varmt) mens du lager hollandaise.

Skill eggene og ha plommer i en liten kjele. Pisk kraftig, tilsett kaldt vann, sitronsaft og 0,5ts salt, pisk videre.

Tilsett 1 ss kaldt smør og sett kjelen på svært svak varme. Rør jevnt mens det sakte varmes opp og eggeplommene begynner å tykne.

Når du ser bunnen av kjelen når du rører, tar du kjelen av platen og pisker inn ytterligere 1 ss kaldt smør. Nå kan du helle det lunkne smøret i eggemassen i en syltynn stråle mens du rører kraftig.

Bruk bare det gule smøret og ikke bunnfallet som er melkeproteiner og salt. Og det vil vi ikke ha oppi sausen!

Smak til med salt, pepper og eventuelt mer sitronsaft.

(Tips; om sausen ser ut til å skille seg, kan du prøve å tilsette litt kaldt vann i en tynn stråle mens du fortsatt visper)

Nydelig forrett, mellomrett eller kveldskos!

For å følge bloggen og få varsler ved nye innlegg, er det bare å registrere seg via denne linken 🙂

Håper du ønsker å være med meg i vår lille, rare matverden 🙂

Follow my blog with Bloglovin
 

Et godt stykke kjøtt med deilige grønnsaker slår aldri feil. Passer godt nå i sommersesongen også.

Du trenger

• 700g fine stykker mørbradbiff
• 2 rødløk
• 1 stor squash
• 300g champignon
• 300g aspargesbønner
• 1 fedd hvitløk
• Salt og pepper etter smak
• Olje/smør til steking

Kryddersmør

Annonsørinnhold

Sommerens fineste bikinier og badedrakter

• 30g godt smør
• 1 fedd hvitløk
• 1ts Røkt paprika
• 1ts timian
• 1/2 chili

Slik gjør du

Start med kryddersmøret, bruk romtemperert smør og bland inn finhakket hvitløk, chili og krydder.

Sett til side mens du gjør klart resten.

Skyll og kutt opp squash, kutt endene på aspargesbønner, rens og del champignon i passende biter, del rødløken i båter og finhakk hvitløken.

Sett til side mens du steker mørbradbiffen. Biffstykkene stekes på medium-høy varme/grilles med godt smør. Krydre etter smak og ha på kryddersmør mens det hviler.

Stekes et par minutter på hver side til blodet pipler. Sett kjøttet til side og la det hvile mens du freser grønnsakene i ca 5min.

Serveres og nytes som på bildet.

Dette er så enkelt, godt og absolutt noe hele familien setter pris på. Sett av 10 min kvelden før, så får du et smakelig måltid dagen etter.

Du trenger

• 1kg kyllingvinger/klubber
• 1-1,5dl soyasaus (gluten/sukkerfri)
• 2ss sukrin gold
• 1ss sambal oelek
• 0,5dl rapsolje
• 2ts red currypaste
• 2ts løkgranulat/løkpulver
• 1ss røkt paprikapulver
• Grønnkålmix (annen salatblanding)

Slik gjør du

Annonsørinnhold

Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

Start kvelden før, eller i hvert fall slik at kjøttet får ligge i marinade så lenge som mulig (minst 4t).

Soyasaus, sambal oelek, sukker, olje, currypaste og krydder blandes godt sammen. Ha gjerne dette i en tett pose og legg kylling oppi. La ligge kjølig natten over, eller minst 4t, vend gjerne på/rist posen innimellom.

Forvarm ovnen på 180grader varmluft og finn frem ei ildfast form med passende størrelse. Fordel kylling med marinaden og sett inn midt i ovnen.

Etter 15 min snur du på kyllingen og setter på grillfunksjon i ca 3-5 min. Følg med så det ikke svir seg

Wok grønnkålmix i ca 3 min, eller lag en deilig salat til.

Falt i smak hos store og små her hjemme.

Nå som sola varmer godt er reker og sjømat noe vi nordmenn elsker å nyte i solveggen. Retten er såre enkel i seg selv, nemlig salat med reker. Derimot kommer den store smaksbomben i form av en kremet dressing.

Innlegget kommer med anbefaling av drikke.

Du trenger

Annonsørinnhold

Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

• 1kg reker
• 2stk moden avokado
• 5ss seterrømme
• 1 chili
• 2-3 fedd hvitløk
• 1 sitron
• 1 neve frisk koriander
• 1 neve frisk dill
• Smak til med salt og pepper
• Salat etter ønske
• Strimlet paprika
• Jalapeño som topping
• 1flaske Christoph Hoch Kalkspitz

Slik gjør du 

Start med avokoadokremen. Rens 2 stk avokado og kutt i terninger, ha dette i en bolle. Tilsett kuttet chili, hvitløk, skvis saft av sitron, ca 2ss (del resten i skiver som brukes ved måltidet), tilsett saften med blandingen i tillegg til rømme.

Bruk en stavmikser og kjør sammen før dill og koriander finhakkes og vendes inn. Smak gjerne til med salt og pepper. Sett kjølig mens du lager til salat.

Her har vi gjort det veldig enkelt. Crispisalat og hjertesalat skylles og deles lett. Paprika skylles og kuttes i biter.

Reker renses og bland alt på tallerkenen som du ønsker.

Nytes i aftensolen på verandaen med et glass perlende hvitt og i godt selskap 🥰

Vinen har sukkerinnhold på under 3gr og er en meget god matvin. Fungerer til apéritif likeså til all slags lette retter, både sjømat, fisk og kjøtt.

Noen dager er det rett og slett slik at man trenger en lettvint middag og ikke trenger å tenke på stort annet.

Denne pølsegryta var en innertier hos store og små her hjemme 🤗

Du trenger

• 200g ternet bacon
• 500g pølser i terninger (gjerne Jacobs)
• 1 rødløk
• 2ss tomatpuré
• 1 boks hakkede tomater
• 10cm av det grønne på purreløken
• 2dl fløte
• 1 grønn paprika
• 1 beger cherrytomater
• Rucculamix/salat
• 1ts chilikrydder
• 1ss pizzakrydder
• Salt og pepper etter smak
•  Revet parmesan til topping
• Syltet jalapeño som topping

Slik gjør du 

Start med å frese bacon og rødløk om hverandre i stekepanna. Ha over i en gryte sammen med stekefettet. Smelt inn tomatpuré og tilsett hakkede tomater. La dette få et lite oppkok mens du deler opp pølser og bruner de i stekepanna. Pølsene tilsettes når gryta har fått puttet litt.

Purreløk kuttes og skylles mens gryta godgjør seg og tilsettes med krydder og strimlet paprika. Rør om og spe ut med fløte. La dette få godgjøre seg i 10 minutter mens du gjør klar salat til servering.

Toppes med ønsket mengde parmesan og jalapeño på tallerken 🤗