Varm opp ei gryte med olje og fres opp ingefær, hakket hvitløk, halvparten av chilien hakket og halvparten av purreløken. La dette frese seg blankt før du tilsetter tomatene og rører godt om. Tilsett kraft og cider og la alt få et oppkok før du kutter resten av grønnsakene i små biter, bruk gjerne en stavmikser og kjør suppen jevn før du tilsetter grønnsakene i suppa og lar dette få trekke i 10 minutter. Tilsett vann, litt etter litt til passelig konsistens. Hakk opp krydderurter og resten av chilien (kan sløyfes mht styrke) og la dette få trekke inn i suppen. Smak til med fløte for å runde av. Kutt fiskefilet i passelige biter og legg i suppen før du skrur av varmen på komfyrtoppen og lar dette trekke på platen i 5 minutter før servering. Smak til med salt, pepper og sitronsaft.
Deilig kraft til bruk i supper og sauser gjør ofte en hel rett 😊
Denne gang er det brukt skall fra reker, men her kan du bruke annet skalldyr som du eventuelt skulle ha tilgjengelig. Prøv også med blåskjell i tillegg 🤩
Jeg fikk omtrentlig 1,5L kraft fra denne oppskriften.
Bruk en passelig stor gryte og varm opp olje, fres rekeskallene med chili, hvitløk og ingefær et par minutter mens du deler opp fennikel, stangselleri og purreløk i passelige biter. Tilsett det grønne i gryta og rør om før du fyller opp med vann så det dekker blandingen. Ha oppi en neve med timian og la det få et oppkok.
PS: Bruker du ferske blåskjell, tar du de ut når de er ferdige og kan tilsettes i retten 🥰
Dette skal få stå og småputre i 1,5-2t før kraften siles gjennom en sikt 😊
Kylling er et av proteinene som jeg føler er mest anvendelig i hverdagen. Går relativt raskt å steke, og variasjonene er mange 🤩
Denne gang har jeg brukt lårfilet av kylling, både for smak og at det er passelige størrelser. Kan fint benytte kyllingbryst om ønskelig for samme rett 🥰
Du trenger
(Til gryta)
700g kyllinglårfilet
1 gul løk
1 boks hakkede tomater
1 boks kokosmelk
2ts red currypaste
2ts sambal oelek
smør til steking
3ss timian (tørket)
1ss hvitløkspulver
Salt og pepper
(Tilbehøret)
500g grønnkål
1 stor squash/2 små
1 søt paprika
1 chili
1ss salt
Slik gjør du
Start med selve gryta. Finhakk løken og fres dette blankt i ca 1ss smør før du tilsetter currypaste og sambal oelek. La dette smelte sammen før du tilsetter tomater og rører godt om, la dette få et lite oppkok før du tilsetter hvitløkspulver og timian. Tilsett kokosmelk og la det få småputre mens du klargjør kylling.
Lårfileter stekes på medium/høy varme i smør. Krydre med salt og pepper, gjerne litt timian og hvitløk om ønskelig.
La filetene få ei god stekeskorpe og ha de etter hvert oppi gryta for å bli gjennomvarme. Jeg stekte de ca 4min på hver side, avhengig av tykkelse.
Mens kyllingen godgjør seg i gryta, deler du squash i halvmåne og freser de noen minutter i stekepanna hvor kyllingen ble stekt. Tilsett grønnkål salt og chili like før servering.
