Første måneder av året er kjent for å tømme frys og bruke av høstens matauk 🥰 Innlegget her er inspirert av nettopp dette, jeg har testet å fryse mine yoghurtbrød. I dag var dagen hvor jeg måtte finne en lettvint middag, og det skuffet over hodet ikke.
Røkt kolje bringer barndomsminner frem, og det skuffer aldri! Av en eller annen grunn, har dette “forsvunnet” fra fiskedisker her jeg bor. Vi finner mye torsk, sei og laks i dagligvarebutikker og det er synd at vi ikke har nok variasjon her i fiskenasjonen Norge! Det er nok å finne godt gjemt, eller hos fiskehandleren.
Har du barn som kanskje ikke er så glad i fisk, så er dette virkelig å anbefale. Gikk rett hjem hos mine to! Her spiser vi en del fisk ellers, men dette var et festmåltid i forhold.
Denne retten er gjort unna på 20min, så en rask og smakfull hverdagsmiddag 😊
Vinterhalvåret er virkelig tiden for smaksrike gryter, og denne gryta er intet unntak.
Sausen ble så god at jeg kunne drukket den fra et krus, jeg må virkelig anbefale deg å teste! Jeg har brukt kalvekjøtt, som allerede er mørt, men om du ønsker å bruke annet grytekjøtt må du kanskje beregne mer koketidtid for at kjøttet blir mørt 😊
Dette er gryte laget for 2 dager til en familie på 4.
Finn frem jerngryte med lokk, sett ovnen på 170grader varmluft. Ha 50g smør i terninger oppi gryta sammen med hakket pastinakk, tomater og knaskerøtter. Kutt opp halvparten av hvitløken og halvparten av sjalottløken i passende biter, tilsett med tomatene, stjerneanis og kanel.
Sett jerngryta inn i ovnen med lokk, mens du kutter kjøttet i passende grytebiter. Varm opp stekepanna til medium høy varme og ha litt smør oppi. Når smøret starter å nærme seg nøttebrunt kan du starte å brune kjøttet. Ha på litt salt og pepper underveis.
Sett brunet kjøtt til side.
Viktig at du ikke har for mye kjøtt i panna, ellers koker det og blir ikke stekt.
Når alt kjøtt er brunet, tilsetter du resten av hakket hvitløk, sjalottløk og smør i panna. Freses lett til det er blankt. Deretter har du sambal oelek i, samt kraft/buljong. La sambal smelte inn sammen med smakene før du har oppi vann og lar dette få koke sammen i ca 5-10min. Eventuelt kjøttkraft fra bollen med brunet kjøtt blir også med i panna. Tilsett fibersirup mot slutten og la det smelte sammen med krafta.
Ta ut jerngryta fra ovnen og ha krafta fra panna oppi tomatsausen, alt skal med 😊
Rør sammen og tilsett 2dl fløte før grytekjøttet blandes inn. Sett gryta tilbake med lokk inn i ovnen i ca 30 min.
Mens gryta godgjør seg i ovnen kokes hokkaido i biter i ca 5-10 min, til møre. Sil av vann og mos med en stavmikser. Smak til med salt, pepper (eve chili og hvitløkskrydder) og jevn ut med fløte.
Kok brokkoli ved siden av, og du har et nydelig måltid på kalde dager 😊
• 4stk laksefilet á 150g • 1 stor pose fersk spinat • Stilken fra 1 stor brokkoli • 1/2 pastinakk • 1 fennikel • ønsket mengde plommetomat • salt og pepper etter ønske
Slik gjør du:
Sett ovnen på 200grader varmluft. Ha litt olje over i en ildfast form. Hell en pose spinat i formen, kutt grønnsaker i passende strimler/skiver foruten tomatene. Fordel alt grønt ut over forma før du har på litt salt og pepper. Fisken krydres før den legges med skinnsiden oppå grønnsakene.
Sett forma midt i ovnen med aluminiumsfolie over for å ikke tørke ut spinaten. Ferdig på ca 15 min avhengig av tykkelsen på fisken.
1 side beinfri regnbueørret får seg en liten rub av salt, pepper og tørket dill. Legges i en passende form med 20gsmør i terninger og knaskerøtter i, med skinnsiden opp. Jeg stekte den i ovnen på 170grader varmluft i ca 10 min, før jeg satte på grillelement i noen få minutter slik at skinnet blir crispy. (Ønsker du kokte gulrøtter, må det kokes ved siden. Selv foretrekker jeg grønnsakene med litt tyggemotstand 😊)
Kok ris i buljongvann for mer smak. Her trakk jeg ris under lokk i ca 5 min før jeg tilsatte 200g frosne selskapserter. Rør litt om og la vannet få et oppkok igjen, la det få trekke i ytterligere 5 min. Smak til med salt.
Sausen er utrolig enkel å lage. 3dl fløte varmes opp, rør litt innimellom. Smak til med salt, pepper og dill. Tilsett en god neve revet mozarella (eve annen revet ost etter hva du har). Rør om til osten smelter og tilsett ca 30g smør i terninger når sausen har tyknet litt. Smak til med dill, salt og pepper.
