Tacokrydder tilsatt rosmarin og ekstra hvitløkspulver om ønskelig.
Olje til steking
1-2dl vann
Til wraps
2dl sesammel
2ss fiberhusk
7ss pofiber
1ts bakepulver
2ts salt
2ts paprikapulver (kan sløyfes)
5ss olje (jeg bruker raps)
Ca 5dl vann
Slik gjør du
Start med å lage deigen til wraps. Bland alle de tørre ingredienser før du tilsetter olje og litt vann av gangen. Det er ikke sikkert du trenger 5dl, så start med 3,5dl. Bland alt godt sammen og la det stå i 10 min mens du gjør klart annet tilbehør.
Deigen skal være smidig og ikke tørr, da tilsetter du litt mer vann og knar det inn.
Wraps kan du enten kjevle mellom to bakeark, eller benytte ei tortillapresse som på bildet under. Her bruker jeg også bakeark som jeg tilpasset i størrelse med pressa.
Ei god spiseskje er tilstrekkelig for en lefse, de er ca 14cm i diameter.
Disse stekes i tørr panne på medium sterk varme i 3min på hver side.
Holdt de varme med hjelp av fuktig klede i ovnen uten at de tørket ut. Jeg fikk 8stk ut fra denne deigen 😁
Kjøttet stekes i omganger før jeg tilsetter krydder og lar det trekke godt inn med vannet. Så er det bare å dekke på bordet for en deilig høstfredag, serveres med det som ønskes til. Syltet gresskar var absolutt prikken over i-en her!
Kutt opp hvitløk, chili og stangselleri. Dette freses blankt i en passende stor kjele mens du skyller, renser og kutter opp grønnsakene.
(Visste du at skallet til hokkaidogresskar ikke behøver å fjernes? Bare vask det grundig 👍)
Tilsett oppkuttede grønnsaker og fyll opp med vann til det akkurat dekkes. La dette få kokes mørt i ca 10-15 min.
Bruk en stavmikser til suppen er jevn, smak til med malt ingefær, salt og pepper. Tilsett fløte litt etter litt frem til du er fornøyd med smak og konsistens.
Start med å frigjøre smakene fra krydre i en tørr kjele. Varmes lett opp til du lukter aromaene, pass på så det ikke svir seg.
Fyll på med vann, eddik og sukker og la dette få et oppkok. Rør av og til slik at sukkeret løses opp. La dette få kokes inn og redusere til det tykner en del. Tilsett lime juice og biter helt mot slutten av koketiden.
Gjør klar egnet glass og fyll opp med gresskar og chili. Laken has over, pass på å få med lime og krydder.
Avkjøles på benken før de settes kjølig.
Syltet gresskar med smak av jul
3dl ferdig rensket og kuttet flaskegresskar
2 stk kanelstang
4stk stjerneanis
2ss korianderfrø
3stk laurbærblad
1ss malt kardemomme
2ts allehånde
3dl eplecidereddik
5dl vann
ca 2,5dl sukrin gold
Start med å frigjøre smakene fra krydre i en tørr kjele. Varmes lett opp til du lukter aromaene, pass på så det ikke svir seg.
Fyll på med vann, eddik og sukker og la dette få et oppkok. Rør av og til slik at sukkeret løses opp. La dette få kokes inn og redusere til det tykner en del.
Gjør klar egnet glass og fyll opp med gresskar. Laken has over, pass på å få med krydder fra laken.
