Ta frem ei stekeplate som passer til ovnen din og dekk den med bakepapir. Forvarm ovnen med varmluft og undervarme til 200grader.
Legg 2 osteskiver oppå hverandre, antall bestemmer du selv. Eller bruk revet ost som du former lett etter ønske. Bør være 1cm i høyde (se bilde). Dryss over ønsket mengde krydder.
Ostechips klare for ovnen
Sett stekeplata midt i ovnen i ca 5 minutter før du sjekker om de er klare. De skal være jevnt stekt og boble godt.
Ta ut hele stekeplata og la de få hvile og avkjøles oppå komfyren med stekeplate i ca 10 min. De skal være crispy, så om de ikke er det, må du steke litt til 🥰
Nyt de som de er, eller ha på pålegg om du ønsker.
Dette er så enkelt, godt og absolutt noe hele familien setter pris på. Sett av 10 min kvelden før, så får du et smakelig måltid dagen etter.
Du trenger
1kg kyllingvinger/klubber
1-1,5dl soyasaus (gluten/sukkerfri)
2ss sukrin gold
1ss sambal oelek
0,5dl rapsolje
2ts red currypaste
2ts løkgranulat/løkpulver
1ss røkt paprikapulver
Grønnkålmix (annen salatblanding)
Slik gjør du
Start kvelden før, eller i hvert fall slik at kjøttet får ligge i marinade så lenge som mulig (minst 4t).
Soyasaus, sambal oelek, sukker, olje, currypaste og krydder blandes godt sammen. Ha gjerne dette i en tett pose og legg kylling oppi. La ligge kjølig natten over, eller minst 4t, vend gjerne på/rist posen innimellom.
Forvarm ovnen på 180grader varmluft og finn frem ei ildfast form med passende størrelse. Fordel kylling med marinaden og sett inn midt i ovnen.
Etter 15 min snur du på kyllingen og setter på grillfunksjon i ca 3-5 min. Følg med så det ikke svir seg
Wok grønnkålmix i ca 3 min, eller lag en deilig salat til.
Forvarm stekeovnen på 170gr varmluft/180gr med over/undervarme.
Bland sammen olje, soyasaus, sambal oelek, currypaste med finhakket hvitløk. Fordel dette i en ildfast form som er stor nok til å romme lakefiletene. Kutt opp 2/3 av fennikel i tynne strimler og tilsett i formen med marinaden. Ha laksefilet over her og dryss litt salt og pepper over, før du topper alt med sesamfrø.
Sett midt i ovnen i ca 17 min.
Kok opp lettsaltet vann, la brokkolini trekke i 5min før vannet siles av.
Sausen monteres mens du koker opp vann til brokkolini. Smelt smør i en kjele, fres resten av fennikelen som er hakket fint sammen med hakket chili. Når dette har blitt blankt, setter du ned varmen og tilsetter fløte. La dette få putre mens du kutter purre og skyller det rent. Tilsett purre i sausen samtidig som brokkolini trekker i vannet.
Vend inn raspet parmesan (smak deg frem) siste minuttet før servering. Smak så til med salt og pepper.
Nå som sola varmer godt er reker og sjømat noe vi nordmenn elsker å nyte i solveggen. Retten er såre enkel i seg selv, nemlig salat med reker. Derimot kommer den store smaksbomben i form av en kremet dressing.
Start med avokoadokremen. Rens 2 stk avokado og kutt i terninger, ha dette i en bolle. Tilsett kuttet chili, hvitløk, skvis saft av sitron, ca 2ss (del resten i skiver som brukes ved måltidet), tilsett saften med blandingen i tillegg til rømme.
Bruk en stavmikser og kjør sammen før dill og koriander finhakkes og vendes inn. Smak gjerne til med salt og pepper. Sett kjølig mens du lager til salat.
Her har vi gjort det veldig enkelt. Crispisalat og hjertesalat skylles og deles lett. Paprika skylles og kuttes i biter.
Reker renses og bland alt på tallerkenen som du ønsker.
Nytes i aftensolen på verandaen med et glass perlende hvitt og i godt selskap 🥰
Vinen har sukkerinnhold på under 3gr og er en meget god matvin. Fungerer til apéritif likeså til all slags lette retter, både sjømat, fisk og kjøtt.
Start med å frese bacon og rødløk om hverandre i stekepanna. Ha over i en gryte sammen med stekefettet. Smelt inn tomatpuré og tilsett hakkede tomater. La dette få et lite oppkok mens du deler opp pølser og bruner de i stekepanna. Pølsene tilsettes når gryta har fått puttet litt.
Purreløk kuttes og skylles mens gryta godgjør seg og tilsettes med krydder og strimlet paprika. Rør om og spe ut med fløte. La dette få godgjøre seg i 10 minutter mens du gjør klar salat til servering.
Toppes med ønsket mengde parmesan og jalapeño på tallerken 🤗
Dette er minner fra 90-tallet hvor mamma lagde laksekoteletter i panne 💞
Dette kan gjøres i stekepanna eller i ovnen. Samme fremgangsmåte, bare litt ned på steketiden i panna. Er dere 4 eller flere så vil det nok være enklere å gjøre i ovnen, som hos oss. Kan fint fordele ingredienser i 2 stekepanner også.
Start med å kutte opp løk, fennikel og pepperrot. Ha dette i en stor ildfast form sammen med smør i terninger, delt chili og cherrytomater. La dette stå og godgjøre seg i ca 10 minutter.
Ta ut formen vend om og ha laksekoteletter i formen, ha på litt salt og pepper før det går tilbake i ovnen i ca 10min.
Når det er gått 10 minutter har du fløte over i formen, før du setter det tilbake i varm ovn uten mer varme på.
Mens alt er i ovnen og holder seg varmt, koker du opp litt vann til brokkolinien. La dette få trekke i kokende vann i ca 3-5 minutter.
(Om du bruker stekepanne, skrur du plata helt ned på minimum når fløte tilsettes og alt er klart når brokkolinien er ferdig trukket)
Start med sausen, den blir bedre desto lenger den får putre.
Fres løk lett i olje i en grytekjele før du tilsetter sambal oelek og tomatpuré. La dette få smelte litt før tomatene tilsettes oppi kjelen. Basilikum hakkes og blandes inn sammen med creme fraiche og krydder, la dette få putre under jevnlig omrøring.
Bruk en kjøkkenmaskin for enkelthetens skyld for å lage farse til kjøttboller. Fjern eventuelt svor fra sideflesket og kutt dette i små terninger, kjør det lett i kjøkkenmaskin sammen med rosmarin og hvitløk. Tilsett kjøttdeig, krydder og fløte (litt etter litt).
La dette få gå på lav hastighet til rett konsistens. Mulig mer/mindre fløte må til så ikke bruk alt på en gang.
(Jeg har en relativt liten kjøkkenmaskin, og måtte ta det i 2 omganger)
Bruk en god panne med smør å steke kjøttboller med. Jeg bruner de til jeg er fornøyd, men ferdigsteker de ikke. La de få trekke i ca 15 min (eller mer) sammen med tomatsaus.
Kok eventuelt “pasta”, eller serveres med salat. En lett påskemiddag som alle i familien elsker!
Lam hører med i påsken, og jeg liker å forsøke med noe noe nytt tilbehør innimellom. Denne gangen en egen versjon av piperade. Deilig tomatbasert og paprika som tilbehør, spekket med mye smaker.
Bruk en varm panne og tilsett smør, 2ts rosmarin og 2 fedd grovhakkede hvitløksbåter. La smakene frigjøre seg før du bruner kjøttet og krydrer med salt og pepper.
Vend knaskerøtter i samme panne i ca 5 minutter før de blir med kjøttet for ettersteking i en ildfast form.
Bruk et steketermometer i den tykkeste delen av fileten og etterstek i ovnen på 120-125°C i ca. 20-30 minutter, eller til termometeret viser 60-62°C.
La kjøttet hvile i ca10 minutter.
Piperaden lager vi mens kjøttet er i ovnen.
Varm opp olje og surr tomatpuré, sambal oelek, grønnsaker og krydder til alt er mykt og blankt. Tilsett vin, buljong og kok opp. Smak til piperaden med salt og pepper.
Skjær kjøttet i biter eller skiver på skrå og server med piperade og knaskerøtter.
