Blomkålsuppe er noe av det beste som finnes, og nå har den vært skikkelig i sesong.

Passer til 4 personer

• 2 mellomstore blomkål
• 2L buljongvann
• 3 stilker stangselleri
• 4 fedd hvitløk
• 3dl crème fraiche
• salt og pepper etter smak

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Topping
• Buketter av ca 1/2 blomkål
• 1/2 purre kuttet i strimler
• Spekepølse i terninger
• Sriracha saus og chiliflak

Kok opp buljongvann mens du deler blomkålen i 4, ha dette i vannet. Jeg tok med de grønne bladene om de ikke var for stygge.
Stangselleri og hvitløk kuttes i biter og tilsettes, la alt småkoke i ca 10 min. Til passelig mørt. Sil av kraften og plukk ut en del blomkålbuketter du kan bruke til topping.
Ha oppi halvparten av kokekraften med grønnsakene, tilsett crème fraiche og kjør godt med en stavmikser. Tilsett mer av kraften underveis til passelig konsistens. Jeg brukte alt 👍
Smak til med salt og pepper og nyt med den toppingen du måtte ønske 🤩

Dette er en latterlig enkel variant av chilicheese burger.

Reduser styrke ut fra krydder selv om du er ømtålig på smak.

Du trenger

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

• 600g karbonadedeig
• 2 egg
• 2dl revet mozarella/cheddarmix
• 2ts salt
• 1ts pepper
• 2ts hvitløk
• 3ts grovmalt tørket chili

Bruk en god bakebolle, rene hender og miks godt sammen. Form burgere og grilles til medium+ stekt.

Ca 4 minutter pr side på medium høy varme brukte vi 😍

Ypperlig som en type “hakkebøf” eller som en burger 💞

Serveres med en god salatblanding,

Prøv gjerne denne sausen fremfor dressing:

https://miaslavkarbo.blogg.no/juksebearnaise-med-chili-og-hvitlok.html

Grove hamburgerbrød:

Grove hamburgerbrød

Syltet rødløk:

Syltet rødløk

Hamburger hører sommeren med. Det tar deg 30 minutter å lage gode grove hamburgerbrød selv, og de er skikkelig gode på smak!

Du trenger

• 3 egg
• 2dl sesammel (se bilde under)
• 2,5dl revet mozarella/cheddarmix
• 2dl vann
• 2ss fiberhusk
• 1ts salt
• 1ts bakepulver
• Sesamfrø til topping

Slik gjør du

Bland sesammel, egg og vann med håndmikser. Tilsett ost og miks til en god masse. Fiberhusk, salt og bakepulver mikses inn til slutt før du lar deigen stå noen minutter.

Forvarm ovnen på 180grader varmluft mens du lar deigen hvile. Gjør klar ei stekeplate med bakepapir og fordel deigen i 4 like store former på papiret. Formes så godt det lar seg gjøre og dryss over sesamfrø før steking.

Stekes midt i ovnen i ca 20min

*Tips; blir deigen for fast, tilsett litt mer vann. 1ss om gangen, fiberhusk er veldig bindende.

Asparges er på topp nå i mai/juni, og det er så fantastisk å bruke lokale råvarer så lenge det lar seg gjøre 🙂

Retten kan selvsagt lages ellers i året, men smaker ekstra godt nå på våren og forsommeren.

Du trenger

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

• 1 god bunt hvit asparges 4 pr pers
• 1 remse bacon pr asparges
• 3 stk eggeplommer
• 150 g smør
• 1 ss kaldt vann
• 2 ss sitronsaft
• 1 ts salt
• 2ss kaldt smør
• salt og pepper etter smak

Slik gjør du

Kutt endene på aspargesen, skyll og skrell de lett med potetskrelleren. Surr bacon rundt de og stek i stekepanna/grilles på medium sterk varme til baconet får en deilig skorpe og aspargesen al dente.

Mens aspargesen steker, smeltes 150g smør i ei kjele og settes til side. Den skal brukes lunken til montering av sausen.

Sett asparges til side (gjerne hold varmt) mens du lager hollandaise.

Skill eggene og ha plommer i en liten kjele. Pisk kraftig, tilsett kaldt vann, sitronsaft og 0,5ts salt, pisk videre.

Tilsett 1 ss kaldt smør og sett kjelen på svært svak varme. Rør jevnt mens det sakte varmes opp og eggeplommene begynner å tykne.

Når du ser bunnen av kjelen når du rører, tar du kjelen av platen og pisker inn ytterligere 1 ss kaldt smør. Nå kan du helle det lunkne smøret i eggemassen i en syltynn stråle mens du rører kraftig.

Bruk bare det gule smøret og ikke bunnfallet som er melkeproteiner og salt. Og det vil vi ikke ha oppi sausen!

Smak til med salt, pepper og eventuelt mer sitronsaft.

(Tips; om sausen ser ut til å skille seg, kan du prøve å tilsette litt kaldt vann i en tynn stråle mens du fortsatt visper)

Nydelig forrett, mellomrett eller kveldskos!

For å følge bloggen og få varsler ved nye innlegg, er det bare å registrere seg via denne linken 🙂

Håper du ønsker å være med meg i vår lille, rare matverden 🙂

Follow my blog with Bloglovin
 

En veldig enkel og lettvint måte å lage seg snacks på, eller som meg, å bruke dette med egg for eggefaste.

(Mer om eggefaste i eget innlegg neste uke)

Du trenger

Annonsørinnhold

Tid for vårrengjøring? Knalltilbud på robotstøvsugere med mopp

• Osteskiver/revet ost
• Tørket Chili grovmalt
• Paprikapulver
• Pizzamix (tørkede urter)

Slik gjør du

Ta frem ei stekeplate som passer til ovnen din og dekk den med bakepapir. Forvarm ovnen med varmluft og undervarme til 200grader.

Legg 2 osteskiver oppå hverandre, antall bestemmer du selv. Eller bruk revet ost som du former lett etter ønske. Bør være 1cm i høyde (se bilde). Dryss over ønsket mengde krydder.

Sett stekeplata midt i ovnen i ca 5 minutter før du sjekker om de er klare. De skal være jevnt stekt og boble godt.

Ta ut hele stekeplata og la de få hvile og avkjøles oppå komfyren med stekeplate i ca 10 min. De skal være crispy, så om de ikke er det, må du steke litt til 🥰

Nyt de som de er, eller ha på pålegg om du ønsker.

Nå som sola varmer godt er reker og sjømat noe vi nordmenn elsker å nyte i solveggen. Retten er såre enkel i seg selv, nemlig salat med reker. Derimot kommer den store smaksbomben i form av en kremet dressing.

Innlegget kommer med anbefaling av drikke.

Du trenger

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

• 1kg reker
• 2stk moden avokado
• 5ss seterrømme
• 1 chili
• 2-3 fedd hvitløk
• 1 sitron
• 1 neve frisk koriander
• 1 neve frisk dill
• Smak til med salt og pepper
• Salat etter ønske
• Strimlet paprika
• Jalapeño som topping
• 1flaske Christoph Hoch Kalkspitz

Slik gjør du 

Start med avokoadokremen. Rens 2 stk avokado og kutt i terninger, ha dette i en bolle. Tilsett kuttet chili, hvitløk, skvis saft av sitron, ca 2ss (del resten i skiver som brukes ved måltidet), tilsett saften med blandingen i tillegg til rømme.

Bruk en stavmikser og kjør sammen før dill og koriander finhakkes og vendes inn. Smak gjerne til med salt og pepper. Sett kjølig mens du lager til salat.

Her har vi gjort det veldig enkelt. Crispisalat og hjertesalat skylles og deles lett. Paprika skylles og kuttes i biter.

Reker renses og bland alt på tallerkenen som du ønsker.

Nytes i aftensolen på verandaen med et glass perlende hvitt og i godt selskap 🥰

Vinen har sukkerinnhold på under 3gr og er en meget god matvin. Fungerer til apéritif likeså til all slags lette retter, både sjømat, fisk og kjøtt.

Nå går vi inn i tiden på året hvor grillmat er i fokus. For ikke å snakke om gode salater som måltider eller tilbehør 🤗

Brokkolisalat er alltid en poppis til middagen, også på koldtbordet.

Du trenger

• 1 brokkoli
• 1rødløk
• 1-2 stenger stangselleri
• 1 chili
• Ca80g tørkede tranebær(2/3 av en liten pose)
• Ca20g pinjekjerner
• 3dl creme fraiche
• 1dl majones
• 2ss sitronsaft
• 1-2ss dijon sennep (smak til)
• 1ss røkt paprika
• Smak til med salt og pepper

Slik gjør du 

Start med å skylle brokkolien og kutt bukettene i passelig små biter.

Kutt rødløk i terninger og stangselleri i passelige biter. Finhakk chili.

Finn frem en passende bolle og bland creme fraiche, majones, sennep, sitronsaft og krydder. Vend inn grønnsaker, tranebær og pinjekjerner.

La gjerne stå å trekke i kjøleskap mens resten av maten lages 🤗

(Du kan fint tilsette litt ternet stekt bacon også om ønskelig, eventuelt annet salt kjøtt)

Chaffles er et kjent fenomen for de som lever lavkarbo. Et supert alternativ til frokost og lunsj, og noe jeg lager spesielt på vaffeldagen 👍🧇

Du trenger 

4 plater

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

• 4 egg
• 200g revet mozarella
• 10cm finhakket purre
• Smør til å pensle jern med
• Pålegg og relish

Slik gjør du 

Sett på vaffeljernet mens du blander sammen egg, mozarella og purre.

Smør jernet og stek vafler i ca 4min.

Serveres med ønsket pålegg som skinke, ost og noe grønt.

Den dagen kommer hvert år, feitetirsdagen etter fastelavn 🤗 Denne gangen falt det på 25.februar, som også er pannekakedagen.

Selv om jeg ikke er den største fan av pannekaker, så blir det selvsagt det på denne dagen.

Disse pannekakene er utrolig mektige og røren gir nok til ca 8-10 mellomstore pannekaker. Jeg orket kun 2,5 pannekake.

Annonsørinnhold

Vårens fineste sneakers til dame

Du trenger

• 800g bacon
• 5 egg
• 1ts salt
• 2dl sesammel
• 1dl mandelmel
• 1ts Johannesbrødkjernemel
• 120g revet ost
• 3dl fløte
• Litt smør til steking
• Sukrin gold fibersirup

Slik gjør du

Visp sammen egg med salt, tilsett så mel og bland sammen til tykk røre før fløten tilsettes og vispes lett inn. Vend inn osten og la dette få svelle noen minutter .

Del baconet i 2 på langs, stek opp halvparten og sett til side.

Legg 3 skiver bacon i panna og stek de gyldne på 1 side. Snu de og øs over pannekakerøre. Fordel røren og stek gylden på medium sterk varme før de snus.

Tips; ha lokk over så hever pannekakene seg litt under steking.

Nydelig med bacon som topping og fibersirup risslet over 🤗🤩

Noen ganger trenger man å tømme litt i kjøleskapet, og da kommer ofte de deiligste retter! I dag var intet unntak, og kun fantasien som setter begrensinger for resultater her 🤗

Denne suppen er utrolig smaksrik og ferdig på under 30 min!

Du trenger

• 1/2 blomkål (med stilk og blader)
• 1/2 brokkoli (med stilk)
• 1/2 stor purreløk
• 1/2 sellerirot
• 3 stilker stangselleri
• 1 tommellengde ingefær (3-4ss hakket)
• 1/2 gul løk
• Ca 2dl fløte
• Salt og pepper etter smak
• Litt hakket chili til garnityr

Slik gjør du

Skyll, rens og kutt grønnsaker i biter, dekk til med vann og kok opp. La dette få koke mørt, det tar ca 10 min avhengig av størrelse på bitene.

Sil av 1/3 av kokevannet i egen bolle

Bruk en god stavmikser og kjør grønnsakene til en tykk suppe, spe på med kokevann til passende konsistens. Smak til med krydder og fløte.

En deilig, mettende grønnsakssuppe full av smak på 30 minutter 🤗