Altså, fritert mat er godt. Jeg hadde lyst til å lage en tempurarøre for fish&chips o.l.

Denne holder til å lage løkringer av 1 løk og fritere 700g fiskefilet.

Du trenger

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Til våt røre:

• 70g sesammel og mandelmel 50/50
• Ca 2,5dl iskald Farris
• 1ts bakepulver
• 2 egg medium str
• 1ts psyllium/fiberhusk

Til tørr røre

• 50g mandelmel
• 1/2ts bakepulver

Til fritering

Jeg brukte 1,5L rapsolje i en jerngryte. Varmet opp oljen til ca 180grader. Bruk gjerne en tresleiv å ha nedi oljen for å se om det bruser rundt skaftet, da er oljen varm nok. Lurt å ha en fiskespade å løfte opp fra frityroljen, samt lokk lett tilgjengelig i tilfelle brann.

Slik gjør du

Legg farrisen noen minutter i frysa, da blir den iskald.

Forbered det som skal friteres, del opp løkringer, tørk av og del fiskefilet i passende biter.

Ha det tørre i egen bolle, bland godt sammen mel og bakepulver.

I ny bolle har du oppi ca 1,5dl farris og mel med bakepulver. Røres klumpfri før du tilsetter ett egg av gangen. Helt til slutt tilsettes fiberhusk. La røren svelle et par minutter, før det som skal friteres blandes inn i det tørre før det vendes i tempuraen. Pass på å ikke fritere for mye i oljen av gangen, da faller temperaturen raskt og du oppnår ikke jevn steking.

Tempuraen skal ha konsistens som en vaffelrøre.

Om røren blir veldig tykk underveis, sper du med en slump Farris og rører godt. Pass på å ikke ha for mye oppi.

Ved siden av hadde jeg strimlet sellerirot og knutekål. Disse fikk koke i 3-5 min og tørket jeg de godt, før de også ble fritert i 3- 5 min.

Litt hjertesalat og sitron var godt sammen med en deilig dipsaus fremfor remulade.

Tips til dip

• 4ss creme fraiche
• 2ss sitron
• 1ss finhakket gressløk
• 1ss finhakket koriander
• 2ts sriracha saus

Bland sammen og la trekke før servering

Guacamole er et must her i hus når vi skal ha taco, men barna synes den kan bli litt skarp i smaken og da har jeg laget den med en liten vri.

Du trenger

• 1-2 modne avokado
• 2-3 fedd hvitløk
• 4 cherrytomater
• 1/2 chili
• 1/2 liten rødløk 
• 2-3ss creme fraiche
• 2ss sitronsaft
• 1 krm salt og pepper

Slik gjør du

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

Del opp avokado, hvitløk, chili og rødløk. Kjør dette sammen i en kjøkkenmaskin til nesten ferdig før du tilsetter resten, kjør maskinen videre til passende konsistens. Mengde hvitløk og chili justeres etter hvor mye avokado som brukes. 

Salsa er veldig anvendelig, ikke bare som topping på taco. Denne kan fint brukes ved siden av biff, kylling eller til dip.

Denne oppskriften ga meg ca 2dl salsa.

Du trenger

• 3 klasetomater
• 2 store eller 3 små fedd hvitløk
• 1/2 rødløk
• 1/2-1 chili (avhengig av styrke)
• 3 kvaster koriander 
• 2ss sitronsaft/lime 
• 1 krm salt og pepper 

Slik gjør du

Jeg har en handy liten kjøkkenmaskin som gjør jobben for meg, den er gull verdt. Ellers går det fint å finhakke alle ingrediensene og blande godt sammen.

Kutt alle ingredienser i biter og kjør i kjøkkenmaskinen til passende konsistens. Rør deretter inn sitronsaften og tilsett salt og pepper. La stå og trekke i kjøleskap i minst 30min før servering.

Noen dager vil man ha det lettvint, men samtidig godt. Grillen er et perfekt utgangspunkt, og med en liten vri på tilbehøret så blir det smakfullt.

Du trenger 

• 4 ekstra store chorizo
• Ca 50g revet mozarella
• 4 tomater
• 1/2 sellerirot 
• 2 stenger selleri
• 3 reddiker
• 1 nepe
• 2 fedd hvitløk
• 2dl creme fraiche 
• 1dl gresk yoghurt 
• 2ss sitronsaft
• Salt og pepper etter smak
• Noen kvaster basilikum 
• Ei neve gressløk
• 1 pose ferdig salatmix etter ønske

Slik gjør du

Start med sellerirotsalat, kutt sellerirot i terninger og la det koke i 5min før avkjøling. Finhakk hvitløk og gressløk, bland ut i en bolle med creme fraiche og yoghurt. Kutt reddik, nepe og stangselleri i passende biter og ha dette oppi blandingen sammen med avkjølt sellerirot. Smak til med salt, pepper og sitronsaft.

Skjær snitt i tomatene og dytt nedi basilikum. Ha dette over i en form sammen med litt olje og sett på medium varme på grillen.

Mens tomatene bakes på grillen, skjærer du et snitt på langs med pølsene og fyller med mozarella, legg pølsene i formen sammen med tomatene som bakes på grillen. 

Serveres med sellerirotsalat og salatblanding etter eget ønske.

Er det noe jeg virkelig savner å spise på lavkarbo, så er det potetgull. Min store synd som dessverre la seg godt rundt magebeltet mitt!

Har gjort mange forsøk på å lage sprø og gode chips i komfyr hjemme uten hell. Ikke har jeg mikro eller noen form for fryer som hjelpemiddel heller. Derimot har jeg ikke gitt opp, og fant ut at man kan jo selvsagt friterte i panna/gryte med solsikkeolje!

Under her ligger min fremgangsmåte til chips av 1/2 sellerirot.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Du trenger

• 1/2 sellerirot delt i tynne skiver
• 6dl solsikkeolje
• Salt
• Chilipulver (krydder etter smak)

Jeg brukte en dyp stekepanne og hadde i olje slik at den kom ca 5cm opp i panna. Brukte nivå 6 (av 9) på stekeplate og testet om det freste i oljen med ei tresleiv. 

Selleriroten ble tynnskåret (2mm) med en god kniv, prøvde med en skreller uten hell da selleriroten har en mer porøs konsistens. Pass på å tørke godt av bitene før du fordeler de i panna. Her må du stå å følge med hele tiden, og snu jevnlig med en klype. Når chipsen er gylden, er den ferdig.

Ha over på tørkepapir og krydre med salt og chilipulver. Nydelig snacks, både på middagstallerken og som kos!