Fiskesuppe med jordskokk og hummerkraft!
Søndager altså, da kan man ofte kose seg ekstra på kjøkkenet og servere de herligste retter. Her benytter vi ofte muligheten å tømme litt rester og slappe grønnsaker fra det kalde skapet.
Kveldens middag bestod dermed av denne herligheten av ei suppe🥳 🤩
• 2,5L hummerkraft
• 300g jordskokk
• 3 stilker stangselleri
• 1 liten fennikel
• 1 gul løk
• 3 fedd hvitløk
• 1 pose knaskerøtter
• 600g lyr (eller annen fisk)
• 1dl hakket vårløk (det grønne)
• 3dl fløte
• 1ss chiliflakes (kan reduseres/sløyfes)
• salt og pepper etter smak
Slik gjør du
Hummerkraft lagde jeg slik ⤵️
Hummerkalas med nydelig fennikelsalat
Gi kraften et oppkok og redusere noe (kokte godt i 30min her). I mellomtiden kuttes 2 stilker stangselleri, løk, hvitløk, 1/2 fennikel og jordskokk (de skrubbes skikkelig/skrelles etter beste evne i forkant).
La dette få koke mørt mens du kutter resten av grønnsakene i passende “suppebiter”.
Finn frem en god stavmikser og kjør sammen til alle grønnsakene som er møre utgjør en tykk suppe, smak til med krydder. Tilsett fløten og rør sammen før grønnsakene du kuttet opp tilsettes. La alt varmes opp til kokepunktet og la trekke til grønnsakene er “al dente”.
Kutt opp fisken i terninger og ha oppi suppen, skru av plata og la trekke i 5 minutter.
Vårløk kuttes opp og has på til slutt 🥰
