Enkel dessert som smaker friskt er aldri å forakte 🤩 Vi er veldig glad i vanilje her hjemme, så en vaniljepudding er midt i blinken 😘
Du trenger til 4 porsjoner
Til selve puddingen
- 4dl kremfløte
- 3dl kokoskrem (kan erstattes med fløte)
- 4 gelatinplater
- 1dl sukrin gold
- 1 vaniljestang
Til bærpuré
- 200g frosne bær (har her brukt skogsbærblanding)
- 1dl sukrin gold
- Saft av 1/2 sitron
- 1 gelatinplate
Slik gjør du
Start med å legge alle gelatinplatene i vann. Splitt opp og skrap frø av vaniljestangen, ha alt i en kjele. Tilsett så sukker, kremfløte og kokoskremen i kjelen, før du varmer opp til kok under stadig omrøring. Pass på så det ikke svir seg, bruk heller litt lavere varme og mer tid. Når blandingen koker, tar du kjelen umiddelbart av varmen. Press vannet av 4 gelatinplater og bland dette godt inn i fløteblandingen. Helles så over i passende skåler og settes kjølig i minst 3t.
Bærpuréen er enkel å lage, gjorde det så fort puddingen startet å stivne (ca 1t etter avkjøling) Kok inn bær, sitronsaft og sukker til en tykk masse. Bruk gjerne en stavmikser for å få en fin konsistens, sil av om nødvendig for å fjerne frø. (Jeg gjorde ikke det)
Klem ut vannet fra gelatinplaten og rør ut i bærpuré mens det fortsatt er varmt. Avkjøl litt før det helles over vaniljepuddingen. La det få stå et par timer i kjøleskapet 😊
