Det er noen dager man ønsker noe annerledes tilbehør til middagen, og man bare finner frem det som er i kjøleskapet. Det er heldigvis slik at man ofte får til å lage gode retter.
Dette eksemplet er intet unntak, passer perfekt til røkt lyst kjøtt eller fisk. Her finner du styrke, sødme og en passelig syre i tilbehøret.
Ble servert med røkt kolje på bildet under.
Du trenger
- 50g smør
- 2dl fløte
- 3ss crème fraiche
- 1 pose grønnkål (150g)
- 1-2 fedd hvitløk (2 for styrke)
- 1 rød chili
- 2ss kapers i lake
- 1 neve hakket fennikel
- 1/2 rødløk
- Salt og pepper
Slik gjør du
Smelt smør i en tykkbunnet kjele, hakk opp hvitløk, chili og fennikel og la dette freses blankt med smøret. Tilsett kapers og gjerne litt av syltelaken samtidig, kutt opp rødløk og bland sammen med resten.
Ha oppi grønnkål, litt etter litt siden den detter sammen. Damp dette under lokk i ca 5 min. Jeg hadde ca 1ts salt og et par dryss pepper og vendte om underveis.
Tilsett fløte og bland godt sammen, la det få trekke i noen minutter og få et oppkok. Vend inn crème fraiche og servér 😊
PS; halvér mengde hvitløk og chili om du ikke liker sterk mat 😊
