Flere som husker gratinert blomkål på middagsbordet?
En glemt skatt spør du meg 😊
Smakfullt tilbehør, eller en rett i seg selv med noe grønt ved siden av.
Du trenger
- 1 stort blomkålhode
- 3dl fløte
- 25g smør
- 150g revet ost
- 1 stangselleri
- 2 sjalottløk
- 2 fedd hvitløk
- 2ts Dijon sennep
- 2ss tørket ramsløk
- 1 ts salt
- 1/2 ts malt pepper
Tips; bruk gjerne ost med litt smak, jeg hadde 50g parmesanost og 100g Jarlsberg.
Slik gjør du
Kok opp lettsaltet vann mens du deler opp blomkål i store buketter, eller gjør som meg og dele i 6 biter langs med stilken. La blomkålen småkoke i ca 6-8min og sil av vannet, blomkålen skal ha noe motstand og ikke være for mør.
Mens blomkålen koker, forvarmes ovnen på 180grader, finhakk løk/stangselleri. Smelt smør i en kjele og fres grønnsakene til de er blanke, skru ned platen til lav varme før du tilsetter ramsløk og sennep. Vend inn og ha fløten oppi, varm opp til kokepunktet under omrøring før ost tilsettes litt om gangen. La osten smelte inn i sausen til passelig tykkelse, ikke sikkert du trenger all osten. Smak til med salt, pepper og andre krydder du måtte ønske.
Tips: om du ønsker en glattere saus, kan du bruke en stavmikser å kjøre sausen glatt FØR ost tilsettes. Da slipper man biter av løk og stangselleri.
Gjør klar en smurt ildfast form, fordel blomkålen i formen og hell ostesaus over.
Stekes midt i ovnen i ca 25 min.
