Sjømat og enkel salat gjør seg godt til forrett, men en smakfull dressing gjør den litt mer eksklusiv 🥳🥂

Du trenger til 4 porsjoner 

• 4 kokte sjøkreps
• Ca 160g kokt scampi/Reker
• 1dl sæterrømme
• 0,5dl majones
• 1ts sukrin gold
• 1/2 fennikel (medium strl)
• 1/2 chili
• 5cm fersk ingefær
• 1 sitron
• En god håndfull fersk dill
• 4 store røde reddiker
• En liten pose feldsalat (200g)
• Litt pinjekjerner som topping
• Salt og pepper etter smak

(Tips; 1 fedd finhakket hvitløk kan spice opp dressingen om ønskelig, eller litt finhakket rødløk)

Slik gjør du

Del sitronen i 2, og ha saften av den ene delen i en bolle med sukker, røres ut til sukkeret er oppløst. Bland så sammen majones og rømme, før sitronmiksen vendes godt inn. Finhakk ingefær, dill, halvparten av fennikelen og vend dette inn før dressingen settes kaldt. (Smak til med salt og pepper før servering)

Skrell skalldyrene og gjør de klare for servering.

Kutt reddiker i tynne skiver, og resten av fennikelen i passende strimler. Legg feldsalat på tallerken, og bygg salaten opp med skalldyr og grønt. Ha litt dressing på underveis om du ønsker. Toppes gjerne med pinjekjerner og en dillkvast.

Sitronen deles i båter og serveres ved tallerken.