Havrefiber har snudd bakstverdenen på hodet for oss som lever lavkarbo!
Jeg har ikke mye erfaring når det kommer til bakst med mel heller, så er veldig imponert over at dette er gjennomførbart for en hver 🙌👏
Denne oppskriften kan helt klart benyttes til så mangt, tilsett 1ts finesse bakesukker og du har base for søt bakst. Så enkelt!
Mengden tilsvarer
4stk små rundstykker/hamburgerbrød
- 60g havrefiber
- 15g psyllium
- 1ts xantam gum
- 1ts bakepulver
- 1ts salt
- 1ts tørrgjær
- 2dl kremfløte
- 0,5dl vann
- 2 egg (strl M)
- Sesamfrø (eventuelt solsikkefrø) som topping
Slik gjør du
Forvarm stekeovnen til 180grader (over og undervarme).
Varm opp fløte og vann til lunkent/fingervarmt, og rør ut tørrgjær i væsken. La dette få stå i ca 10 minutter mens du blander alt det tørre.
Rør ut eggene og pisk dette inn med væsken, tilsett så det tørre og bland godt til det formes som en deig.
Bruk hendene og elte lett sammen for å se at alt er blandet godt ut. La deigen hvile en liten stund (20min), er den veldig klissete så forsøk å tilsette litt mer havrefiber og elte ut. Bruk 1ss om gangen. Deigen skal bli som en form for gjærdeig i konsistens 😊
Kle et stekebrett med bakeark og form i 4 like boller av deigen, før du trykker de lett ned på brettet. (De bør ikke være høyere enn 3cm.) Strø over med ønsket frø 😊
Stekes midt i ovnen i ca 30min, sjekk etter 25 minutter da ovner har litt forskjellig steketid. De bør ha en gylden stekeskorpe når de er klare, og hevet til nesten trippel størrelse. Saftig og luftig resultat 😊👏
Velkommen til en ny keto-hverdag!
Dette er jo Fett og forstand sin oppskrift på polarbrød 🙂
Det er ikke helt deres, den er tilpasset litt med et par mengder og ingredienser som jeg selv foretrekker.
Mange oppskrifter der ute som er ganske like 😊
Ja, det er Fett & Forstand sin oppskrift på polarbrød, som jeg har bakt flere ganger. De har litt sukker i sin deig, ellers er alt helt det samme. Synes det er greit å bruke andres oppskrifter (eller la seg inspirere av andre), men da bør man fortelle hvilken oppskrift man har kopiert . Helt samme ingredienser, men Fett & Forstand kaller det fiberhusk i stedet for psyllium. Det er forøvrig en veldig bra oppskrift som kan anbefales.