5.mars er den store vaffeldagen, og det må selvsagt feires med noen deilige lavkarbovafler som også er laktosefri.

Du trenger til 8 plater: 

• 3,5dl rømme, laktosefri
• 2dl mandelmel eller finkvernet mandler for en grovere variant
• 5 egg
• 4ss Sukrin gold/tagatesse
• 2ts bakepulver
• 1ts kardemomme (toppet)
• 1ts salt
• 2ss fiberhusk

Bland sammen rømme, egg og sukrin og tilsett deretter resten av ingredienser. Dette blandes sammen til en litt fyldig røre. Viktig å la dette få svelle i ca 20 min for at fiberhusken får est ut. Synes du røren blir for tynn, kan du tilsette 1ts om gangen av fiberhusk.

PS; jeg trengte ikke å smøre vaffeljernet. 

Serveres med rømme og blåbær her i hus, men pass på syltetøyets næringsinnhold om du skal bruke det i en lavkarbo diett. Vaflene blir ikke veldig søte så om du ønsker søtere vafler, kan du øke med 1ss søtning.