Jeg var så heldig å få tak i nydelig fjellørret i fiskedisken, og min sønn var helt klar på at det skulle vi ha til middag!

Du trenger til 4 personer 

• 2 mellomstore fjellørret 
• 1/2 fennikel 
• 3 never frisk kruspersille 
• Ca 150g meierismør 
• Salt&pepper
• Tørket ramsløk
• 1 sitron 
• 12-16 asparges (avhengig av str)
• 1 hode sommerkål/nykål

Slik gjør du

Gjør klar ei langpanne med aluminiumsfolie, og sett ovnen på 200grader. 

Skyll og tørk ørretene, og krydre godt med salt, pepper, ca 70g smør i terninger og tørket ramsløk. Fyll fisken med sitron, fennikel og persille. Sett fisken i ovnen i ca 40 min avhengig av størrelse.

Nykålen skylles og deles i store biter, før den dampes i ca 5-10min sammen med asperges i litt vann og resten av smøret. Dryss over litt salt før servering.