Denne retten slår spagetti med kjøttboller syntes alle vi hjemme. Unga spiste ALT, et lite sting av basilikum, chili og hvitløk gjorde det hele.

Du trenger

• 800g svinekjøttdeig
• 2 egg
• 2 never frisk basilikum
• 1 chili
• 4 fedd hvitløk
• 1 stilk stangselleri
• 1 sjarlottløk
• 2 bokser hakkede tomater
• 1 toppet ts sambal oelek
• 1 1/2 squash
• Noen cherrytomater
• Sorte oliven
• Ca 1dl fløte (smak til)
• Ca 1ss sukrin gold (smak til)
• Salt og pepper (smak til)
• Smør til steking

Slik gjør du

Start med sausen, den gjør seg best med å stå å putre en stund. Del stangselleri og sjarlottløk i små biter, og la det frese i kjelen til blankt sammen med smør. Tilsett 1 fedd finhakket hvitløk mot slutten, og bokser med hakkede tomater has nedi. La dette få koke opp og småputre mens du starter med kjøttdeigen.

Jeg bruker kjøkkenmaskin, da det er mest effektivt. Del opp 1 chili, 3 fedd hvitløk, en god neve basilikum å ha nedi kjøkkenmaskinen. La dette bli hakket opp før du tilsetter kjøttdeig og egg, ha litt salt oppi også som smaksforsterker. Kjøres til en jevn masse i maskinen.

Resten av basilikumen finhakket jeg og har i tomatsausen. Smak til om du trenger litt sukker, som gir den sødmefulle tomatsmaken i sausen. 

Stek kjøttbollene nesten ferdig, og ha de over i tomatsausen. De siste minuttene de ligger oppi der, gjør at de blir gjennomvarme og saftige. Helt mot slutten kan du ha oppi 1dl fløte i sausen for å runde av smakene, og smak til med salt&pepper.

Ønsker du en mildere variant, kan man kutte ned/ut bruken av chili og sambal oelek. Om du ønsker mer styrke i retten, øker du mengden av disse og hvitløk. Husk å smake til underveis. 

Squashspaghetti lager jeg med en snerten liten håndkutter som lager strimler. Disse fås i mange varianter på de fleste forretninger som selger kjøkkenutstyr. 

Serveres med noen oliven, tomater og basilikum.