Røkt kolje bringer barndomsminner frem, og det skuffer aldri! Av en eller annen grunn, har dette “forsvunnet” fra fiskedisker her jeg bor. Vi finner mye torsk, sei og laks i dagligvarebutikker og det er synd at vi ikke har nok variasjon her i fiskenasjonen Norge! Det er nok å finne godt gjemt, eller hos fiskehandleren.
Har du barn som kanskje ikke er så glad i fisk, så er dette virkelig å anbefale. Gikk rett hjem hos mine to! Her spiser vi en del fisk ellers, men dette var et festmåltid i forhold.
Denne retten er gjort unna på 20min, så en rask og smakfull hverdagsmiddag 😊
Du trenger
- 7-800g røkt kolje
- 1 pose knaskerøtter
- Stilken av 1 brokkoli
- 1 rødløk
- 1 squash
- 75g smør
- 1 neve hakket gressløk/4ss tørket
- Smør/olje til steking
Fyll en passelig stor kjele med vann til kok. Mens vannet koker opp, skjærer du grønnsakene i passende strimler til å wokes.
Når vannet koker opp legger du fiskebitene ned i vannet, skru plata på minimum og lar fisken trekke under lokk i 10 min.
Varm opp wokpanna til medium/høy varme og ha i smør/olje. Wok grønnsaker i 5min. Ha gjerne salt/pepper på om ønskelig.
Mens grønnsakene wokes, smelter du smør i ei lita smørkjele og vender inn gressløk.
Bruk ei fiskesil å ta ut koljestykkene med, server med wokede grønnsaker og gressløksmør 😊
